The Korean Vegan Cookbook: Gedanken und Rezepte aus Ommas Küche

SOFORT EIN NEW-YORK-TIMES-BESTSELLER • VON Epicurious • EATER • Stained Page • Infatuation • Spruce Eats • Publisher’s Weekly • Food52 • Toronto Star ZU EINEM DER BESTEN NEUEN KOCHBÜCHER DES JAHRES GEKÜRT

Das glänzende Debütkochbuch von Joanne Lee Molinaro, der leidenschaftlichen Hobbyköchin und fesselnden Geschichtenerzählerin hinter dem Online-Phänomen @thekoreanvegan

Joanne Lee Molinaro hat mit ihren zutiefst bewegenden persönlichen Geschichten über Liebe, Familie und Essen Millionen Fans begeistert. In ihrem Debütkochbuch präsentiert sie eine Sammlung ihrer koreanischen Lieblingsgerichte – teils traditionell, teils neu interpretiert – sowie ergreifende erzählerische Momentaufnahmen, die die Geschichte ihrer Familie geprägt haben.

Wie Joanne erzählt, wird sie oft gefragt: „Wie kann man vegan und Koreanerin sein?“ Schließlich ist die koreanische Küche untrennbar mit Fischsauce und Barbecue verbunden. Und obwohl gegrilltes Fleisch in einigen koreanischen Gerichten tatsächlich häufig vorkommt, sind die Zutaten, die die Bapsangs auf Joannes Tisch in ihrer Kindheit füllten – Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste), Gochujang (Chilisauce), Dashima (Seetang) und mehr – rein pflanzlich, unglaublich aromatisch und durch und durch koreanisch. Einige Rezepte stammen direkt aus ihrer Kindheit: Jjajangmyun, die reichhaltigen koreanisch-chinesischen Nudeln mit schwarzen Bohnen, die sie an Geburtstagen aß, oder die schlichte Gamja Guk, eine Kartoffel-Lauch-Suppe, die ihr Vater zubereitet. Andere sind eine Hommage: Der Schokoladen-Süßkartoffelkuchen ist eine Verneigung vor den beiden Lebensmitteln, die ihrer Mutter das Leben retteten, nachdem sie aus Nordkorea geflohen war.

The Korean Vegan Cookbook ist ein facettenreiches Porträt des Lebens von Einwanderern mit universellen Lebensweisheiten. Es feiert, wie sehr Essen und die Menschen, die wir lieben, unsere Identität prägen.