The Ritz London: Das Kochbuch

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Vorgestellt in der ITV-Serie „Inside the Ritz“: „Wenn man sich die Gerichte in diesem Buch ansieht, die Fotografien – es ist einfach wunderschön. Man müsste nichts kochen. Man könnte einfach durch diese Seiten blättern – es ist ein richtiges Fest für die Augen.“ – Graham Norton

„So opulent wie Williams’ exquisite Kochkunst ist dies ein großartiges Werk. Und eine würdige Hommage an eines der besten Restaurants der Welt. Die Rezepte sind nicht einfach, aber dies ist eines dieser Bücher, in das man eintauchen sollte. Fünf-Sterne-Brillanz.“ – Tom Parker Bowles, Mail on Sunday

„Weniger ein klassisches Kochbuch als ein zeitgenössischer Führer zum vornehmen Leben … Der Inhalt ist in vier Jahreszeiten unterteilt, jede wird mit einem klassischen Cocktail eingeleitet, und es gibt Beiträge von den herausragenden Mitarbeitern des Ritz. Aber eigentlich ist dies Williams’ Show, eine Meisterklasse in Großzügigkeit …“ – British GQ

„Eine echte Tour de Force … Für mich definitiv das herausragendste Rezeptbuch des Jahres.“ – The Caterer

„John Williams’ Küche in der Piccadilly Institution wird verehrt. Jetzt hat er das Kochbuch herausgebracht, damit Sie die Magie zu Hause nachbilden können.“ – ES Magazine

„Teils technisches Rezeptbuch, teils Memoiren. Es gibt Williams’ Erinnerungen an seine Kindheit in South Shields, als Sohn eines Trawlfischers, der seine Mutter beim Einkaufen zum Metzger begleitete und einen frühreifen Geschmack für Kutteln und Jersey Royals entwickelte. Was die Rezepte betrifft, so liegen bestimmte Klassiker im Bereich des Dinnerparty-Kochs (zum Beispiel salzgebackener Knollensellerie oder Hirsch Wellington).“ – Telegraph

„Ein Kunstwerk, voller Rezepte, genau wie sie in der Ritz-Küche zubereitet werden, wunderschön fotografiert von John Carey. Staunen Sie über die schiere Menge an Arbeit und Können, die in jedes Gericht fließt, die Prozesse und den Perfektionismus – und fangen Sie vielleicht mit dem Rezept für Scones auf Seite 112 an.“ – hot-dinners.com

„… Als Beispiel für klassische und zeitlose Gerichte ist es ein unschätzbares Buch, das dem Leser einen Blick hinter die Kulissen einer der beständigsten Institutionen der Hauptstadt erlaubt. Allein für Williams’ Anekdote über die Essgewohnheiten der verstorbenen Margaret Thatcher ist es den Preis wert.“ – Big Hospitality

„Markantes Kochbuch … Dieses gehobene Angebot ist ganz im Einklang mit seinem Thema: elegant, sorgfältig recherchiert und eher ambitioniert als praktisch.“ – Publishers Weekly

„The Ritz: The Quintessential Cookbook“ ist das erste Buch, das die heute zum Mittag- und Abendessen servierten Gerichte feiert. Das Buch enthält 100 köstliche Rezepte, wie Gebratene Jakobsmuscheln mit Bergamotte und Avocado, Lammsattel Belle Époque und Grand-Marnier-Soufflé, und ist in die vier Jahreszeiten unterteilt: Frühling, Sommer, Herbst und Winter.

Die Rezepte spiegeln die glorreiche Opulenz und das festliche Ambiente des Ritz wider; saisonale Gerichte aus Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild. Desserts umfassen Gebäck, Mousse, Eiscreme und spektakuläre, perfekt aufgegangene Soufflés. Es gibt einfache Rezepte und solche für ambitioniertere Köche, sowie hilfreiche Tipps, die Sie zu Hause anleiten.

Dabei teilt John Williams seine kulinarische Philosophie und Expertise. Für jeden Koch, der sich gefragt hat, wie sie es im Ritz machen, wird dieses Buch die Antworten liefern. Es wird viele unterhaltsame Geschichten über das Hotel und einzigartige Einblicke in Londons beste unterirdische Küche geben.