The World Atlas of Coffee 3. Auflage: Von der Bohne zum Brühvorgang – Kaffees erkundet, erklärt und genossen

400.000 VERKAUFTE EXEMPLARE IN DEN ERSTEN ZWEI AUFLAGEN

Ein ausführlicher Leitfaden zur dynamischen Welt der Kaffeeproduktion von James Hoffmann, dem Sunday Times bestseller* Autor von How to Make the Best Coffee at Home .

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Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten erfahren möchten, ist dies das Buch der Wahl. Diese erweiterte und vollständig aktualisierte 3. Auflage enthält neue Kapitel über Entkoffeinierung sowie Steep-and-Release-Brühmethoden und behandelt zudem weitere bemerkenswerte Anbaugebiete wie Australien, Japan und Puerto Rico.

Kaffee war noch nie besser oder interessanter als heute. Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir Verbraucher können von diesem Fachwissen profitieren, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Woher der Kaffee stammt, wie er geerntet wurde, der Röstprozess und das Wasser, das für die Zubereitung verwendet wird, sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Barista-Champion und Kaffeexperte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren und beleuchtet Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs , die Ernte und Verarbeitung, die angewendeten Röstmethoden sowie die Art und Weise, wie die Bohnen zubereitet werden.

Land für Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert James die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität der jeweiligen Kaffeeproduktion bestimmen. Dabei erfahren wir alles über die Entwicklung der Espressomaschine bis hin dazu, warum die Angaben zur Stärke auf Supermarktkaffee eigentlich keine guten Nachrichten sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern aufzeigt und Wissen vermittelt, das zuvor noch nie außerhalb der Kaffeebranche veröffentlicht wurde.

*In der Sunday Times Top-10-Liste der Sachbücher, KW 39, September 2022