100 millions d'années de nourriture : ce que mangeaient nos ancêtres et pourquoi cela compte aujourd'hui
ANT
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Description
"Un voyage fascinant [avec] quelques conclusions marquantes : principalement que nous serions tous bien mieux si nous mangions comme nos arrière-arrière-arrière-grands-parents." — National Post
Il y a peu de domaines de la vie moderne qui sont autant accablés par l'information et les conseils, souvent contradictoires, que notre alimentation et notre santé. Dans 100 millions d'années de nourriture, l'anthropologue biologique Stephen Le explique comment les cuisines des différentes cultures sont le résultat de siècles d'évolution, finement adaptées à notre biologie et à notre environnement.
Voyageant à travers le monde dans des endroits aussi lointains que le Vietnam, le Kenya, l'Inde et les États-Unis, Stephen Le nous présente des personnes qui cultivent, cuisinent et mangent des aliments en utilisant des méthodes à la fois traditionnelles et modernes, s'efforçant d'adopter une alimentation durable et saine. Dans des arguments clairs et convaincants basés sur la recherche scientifique, Le soutient que nos régimes ancestraux constituent la meilleure première ligne de défense pour protéger notre santé et fournir une alimentation équilibrée. Les régimes de restauration rapide, ainsi que les régimes stricts comme le paléo ou le végétalien, détournent en fait notre biologie et ignorent la nature complexe de nos corps.
Dans 100 millions d'années de nourriture, Le nous emmène dans une visite guidée de l'évolution, démontrant comment nos régimes alimentaires sont le résultat de millions d'années d'histoire, et comment nous pouvons revenir à un mode d'alimentation durable et plus sain.
"[100 millions d'années de nourriture] pourrait constituer un changement de paradigme concernant la façon dont nous percevons la nourriture." — The Globe and Mail
"Délicieusement divertissant." — Jared Diamond, lauréat du prix Pulitzer et auteur à succès du New York Times de Guns, Germs, and Steel et Collapse
"Captivant et engageant." — Mark Kurlansky, auteur à succès du New York Times de Salt
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