Ad Hoc at Home (La bibliothèque de Thomas Keller)

Le chef renommé Thomas Keller partage plus de 200 délicieuses recettes à servir en famille, à préparer n’importe quel jour — ou tous les jours !

Dans le livre que tous les cuisiniers amateurs attendaient, le très estimé Thomas Keller laisse libre cours à son imagination en revisitant les plats réconfortants américains qui lui tiennent le plus à cœur : biscuits feuilletés, tourtes au poulet, festins de palourdes de Nouvelle-Angleterre et tartes aux cerises si délicieuses et si évocatrices de l’enfance qu’elles rivalisent avec les madeleines de Proust. Keller, dont les restaurants The French Laundry, à Yountville, en Californie, et Per Se, à New York, ont révolutionné la haute cuisine américaine, excelle tout autant dans la préparation de plats plus simples.

Dans Ad Hoc at Home — un livre de cuisine inspiré de la carte de son restaurant décontracté Ad Hoc, à Yountville —, il propose plus de 200 recettes de repas à partager en famille. Keller se montre ici particulièrement enjoué, avec des classiques de routier comme le hachis de pommes de terre au bacon et aux oignons fondants et les sandwichs au fromage grillés, mais aussi des plats plus copieux comme le bœuf Stroganoff et le gigot d’agneau de printemps rôti.

Dans de joyeuses photos en couleur, le grand chef donne des leçons pas à pas sur les bases de la cuisine : Keller montre comment façonner à la perfection un hamburger classique, ficeler un poulet ou assaisonner une salade. Mieux encore, alors que ses précédents livres de cuisine à succès s’adressaient aux cuisiniers chevronnés et ambitieux, Ad Hoc at Home regorge de recettes plus rapides et plus faciles, qui séduiront aussi bien les novices que les cuisiniers plus expérimentés en quête des meilleures recettes de grands classiques réconfortants américains.

Bestseller du New York Times, lauréat de l’IACP et du prix James Beard

« Spectaculaire : voilà le mot qui décrit le dernier livre de Keller… Ne passez pas à côté. » — People

« Un livre de plats accessibles, préparés avec un soin remarquable. » — The New York Times