Cooking con Omi : Une lettre d'amour à la cuisine maison portoricaine

BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Une lettre d’amour à la cuisine portoricaine à travers 100 recettes entrelacées d’histoires, d’histoires et de traditions qui rayonnent de joie et d’esprit festif, par la star de TikTok et finaliste de Next Level Chef Omi Hopper

« Omi est vraiment une cuisinière incroyable — croyez-moi, je l’ai vu de mes propres yeux. C’est tellement passionnant de voir sa passion se refléter dans chaque page de Cooking con Omi. Vous allez vous régaler ! » — Gordon Ramsay

Ayant grandi à Porto Rico, la nourriture a eu autant d’influence sur la vie d’Omi Hopper que la culture de l’île. Lorsque sa famille s’est installée sur le continent, Omi a commencé à perdre le lien avec l’île. Elle s’est donc mise à cuisiner pour concilier sa vie de femme et de mère avec son désir de préserver sa culture et de la faire prospérer.

Cooking con Omi est une célébration de la cuisine portoricaine avec 100 plats latinos classiques et influencés par les États-Unis qui capturent l’essence vibrante, chaleureuse et animée de la culture portoricaine, notamment :

· Tostadas Francesas de Pasta de Guayaba y Queso / Pain perdu à la goyave et au fromage
· Guanimes en Coco con Bacalao Guisado / Boulettes de coco au morue mijotée
· Mofongo / Banane plantain écrasée à l’ail et au couenne de porc
· Sanocho / Ragoût copieux de viande et de légumes
· Pernil / Porc rôti
· Flancocho de Chocolate y Dulce de Leche / Flancocho au chocolat et au dulce de leche
· Bizcocho Nube de Parcha / Gâteau nuage à la passion

Pour Omi, cuisiner n’est ni une tâche ni une corvée, mais une expérience qui crée des souvenirs. C’est le bruit de l’ail écrasé dans un pilón, l’odeur du sofrito qui crépite, le bouillonnement du caldero au rythme de la musique et des rires d’une maison pleine d’êtres chéris qui s’installent pour manger. Chaque section comprend une introduction d’Omi, des encarts sur l’origine des ingrédients, des préfaces racontant l’histoire de chaque recette, des photographies grand format éclatantes en couleurs et, dans l’ensemble, un message d’amour et d’unité qu’Omi transmet à travers sa cuisine.

En fin de compte, Cooking con Omi est un ouvrage culinaire qui témoigne du pouvoir de la nourriture pour faire vivre les traditions. Pour certains, ce sera l’occasion de visiter Porto Rico à travers ces plats alléchants ; pour d’autres, ce sera un retour chez soi.