Calories noires : comment les huiles végétales détruisent notre santé et comment la retrouver

L'auteure à succès du New York Times de Deep Nutrition explique comment huit huiles de graines courantes mènent inexplicablement à des maladies chroniques, et expose la corruption qui trompe les médecins et les consommateurs —offrant une feuille de route claire vers le rétablissement et le rajeunissement.

Saviez-vous que consommer une grande portion de frites—cuites dans de l'huile végétale—revient à la toxicité de fumer 24 cigarettes ? La biochimiste formée à Cornell, devenue médecin de famille, la Dre Cate Shanahan, nous présente des scientifiques respectés qui avertissent que les huiles végétales sont un désastre pour la santé publique, faisant des ravages sur les cellules de notre corps en épuisant les antioxydants et en favorisant la toxicité des radicaux libres. Leurs nombreux effets incluent :

·Faim incontrôlable, entraînant une prise de poids
·Accumulation de graisses inflammatoires sous notre peau et dans nos organes internes et artères
·Fluctuations de la glycémie qui favorisent la mauvaise humeur et le comportement antisocial
·Énergie cérébrale perturbée, problèmes de concentration et maladies mentales
·Stress oxydatif intracellulaire qui favorise le développement du cancer
·Inflammation intestinale, ballonnements, brûlures d'estomac et diarrhée

Les Américains ont été incités à acheter ces huiles en raison de leur propriété hypocholestérolémiante, mais l'idée que la réduction du cholestérol est bénéfique nous a été imposée sans preuves solides pour la soutenir. Dans Dark Calories, la Dre Cate révèle les liens financiers entre l'industrie et les universitaires malhonnêtes qui ont créé et maintiennent nos règles alimentaires arbitraires de l'ère des années 1950. Comme solution, elle propose un plan clair et pragmatique qui correspond à nos besoins génétiques et aux lois de la nature.

Heureusement, le rétablissement de notre santé est simplifié par le fait que les nutriments qui traitent une condition ont également tendance à traiter toutes les autres. En prime, nous ravivons également notre sens du goût afin que nos envies se tournent vers des aliments sains et nourrissants.