{"product_id":"die-eis-bibel-eis-sorbets-parfaits-frozen-desserts-100-kreative-eis-rezepte-fur-die-eismaschine","title":"La Bible des glaces. Glaces, sorbets, parfaits, desserts glacés. 100 recettes créatives de glaces pour sorbetière","description":"\u003cp\u003eLe premier ouvrage complet sur les glaces pour les cuisiniers amateurs ambitieux ! Cet ouvrage de référence de 100 recettes transmet des connaissances professionnelles sur les glaces grâce à des photos étape par étape très claires. Pour des glaces congelées aussi crémeuses qu’en Italie, aussi fruitées que dans votre glacier préféré, aussi fondantes que possible. De quoi avez-vous besoin ? D’ingrédients soigneusement sélectionnés et naturels, et de connaître les secrets du métier de glacier. Avec le savoir-faire de près de 50 ans de la manufacture de glaces munichoise Engert !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne partie complète sur les bases, une connaissance approfondie des ingrédients, chaque recette de base avec des instructions détaillées étape par étape\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSommaire :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eINTRODUCTION\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e8 Histoire de la préparation des glaces\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e6 Types de glaces et consommation\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e16 Glaces maison\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e18 Fabrication des glaces\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e28 Connaissance des ingrédients\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e30 Lait\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e30 Crème\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Yaourt\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Substituts du lait\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Œufs\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Fruits et produits frais\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e34 Produits surgelés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e34 Purées de fruits\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e34 Sucre\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e34 Pâte de noix\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e36 Vanille\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e36 Fèves tonka\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e36 Chocolat\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e38 Farine de caroube\u003c\/p\u003e","brand":"ANT","offers":[{"title":"Livre numérique","offer_id":68150723641712,"sku":"DE848","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/8543\/8576\/files\/81Sv6Z7HFeL._SY1500.jpg?v=1793868709","url":"https:\/\/antbook.store\/fr-fr\/products\/die-eis-bibel-eis-sorbets-parfaits-frozen-desserts-100-kreative-eis-rezepte-fur-die-eismaschine","provider":"ANTBOOK","version":"1.0","type":"link"}