Every Grain of Rice : Cuisiner simple à la maison

Lauréat du prix James Beard

« Un incontournable pour quiconque souhaite cuisiner chinois à la maison, aussi bien les cuisiniers amateurs que les professionnels. » —David Chang, Momofuku

Fuchsia Dunlop a été formée en tant que cheffe dans la plus grande école de cuisine du Sichuan en Chine et possède la rare capacité d'écrire des recettes de cuisine chinoise authentique que vous pouvez réaliser à la maison. Après ses deux volumes majeurs sur la cuisine du Sichuan et du Hunan, Every Grain of Rice s'inspire de la cuisine quotidienne vibrante du sud de la Chine, où les légumes jouent le rôle principal, avec de petites portions de viande et de poisson.

Essayez les lamelles de pommes de terre sautées au piment, le « poulet Gong Bao » végétarien, la soupe aigre-chaude aux champignons, ou, si vous avez besoin d'une solution rapide, les nouilles d'urgence de fin de soirée de Fuchsia. De nombreuses recettes nécessitent peu d'ingrédients et sont incroyablement faciles à réaliser. Fuchsia inclut également une introduction complète aux assaisonnements et techniques clés de la cuisine chinoise. Avec de superbes photographies et des instructions claires, c'est un livre de cuisine essentiel pour tous, débutants et connaisseurs, désireux d'introduire des plats chinois dans leur répertoire culinaire quotidien.

150 photographies couleur