Nourrir la population ! Pourquoi l'alimentation industrielle est bonne et comment l'améliorer encore

Pourquoi Wendell Berry, Michael Pollan et d’autres locavores adeptes du « slow food » se trompent sur l’alimentation en Amérique – et pourquoi Waffle House peut tous nous sauver.

« Ce livre est un aliment pour l’esprit qui imagine des façons plus démocratiques et délicieuses pour nous tous de remplir nos estomacs. » —Astra Taylor, autrice de Democracy May Not Exist, But We’ll Miss It When It’s Gone

L’industrie alimentaire est un facteur majeur du changement climatique, de la pollution, de l’obésité, de la souffrance animale et de l’exploitation sur le lieu de travail. De nombreux auteurs culinaires blâment le système alimentaire industriel et disent aux mangeurs individuels de résoudre ces problèmes en achetant des aliments locaux et artisanaux auprès de petits agriculteurs – une solution que la plupart des Américains ne peuvent pas se permettre.

Mais, comme nous le rappellent les experts en politique alimentaire Jan Dutkiewicz et Gabriel Rosenberg, la technologie moderne a rendu la nourriture plus abordable, abondante, variée et savoureuse que jamais dans l’histoire. Dans Feed the People! , ils soutiennent que les plaisirs alimentaires modernes comme les gaufres Waffle House, et les systèmes industriels qui les rendent possibles, sont en fait bons. Avec une technologie intelligente et des politiques de bon sens, nous pouvons les rendre encore meilleurs.

Dutkiewicz et Rosenberg ont parcouru les États-Unis pour trouver les personnes qui changent la façon dont nous fabriquons et mangeons la nourriture, des innovateurs derrière les burgers à base de plantes aux cuisiniers servant des repas scolaires gratuits en passant par les organisateurs syndicaux qui syndiquent les fast-foods. Ils montrent que la construction d’un système alimentaire qui fonctionne pour tous nécessitera plus que de simplement manger ses légumes.

Feed the People! vous invite à vous asseoir à table et à rejoindre ce délicieux mouvement.