C'est l'heure du barbecue ! : Pourquoi vous devriez faire des grillades pour des repas meilleurs, plus sains, plus faciles et plus délicieux : Un livre de cuisine

Votre nouveau guide de grillades incontournable, parfait pour les débutants comme pour les maîtres du gril, par l'écrivain et chef lauréat du prix James Beard et auteur du livre de cuisine The Don't Panic Pantry

« Grill Time! est la lettre d'amour de Noah Galuten à la magie du feu de bois – comment il rend la cuisine en semaine plus facile, la cuisine du week-end plus amusante et les repas en famille plus joyeux. Avec des techniques claires et des recettes audacieuses et flexibles, c'est la grillade conçue pour la vraie vie. » —J. Kenji Lopez-Alt, auteur de The Wok et The Food Lab

Dans le jardin de Noah Galuten, c'est toujours l'heure du barbecue ! Avec deux jeunes enfants, Galuten sait à quel point il est important de préparer des plats savoureux et sains, rapidement et facilement. Son secret : le gril, qui permet de préparer des dîners facilement personnalisables pour tous les palais. Dans Grill Time!, Galuten embrasse son amour des saveurs vives, des plats réconfortants et des plats végétariens pour créer des repas qui conviennent aux barbecues dans le jardin, aux fêtes au bord de la piscine, aux voyages de camping et, bien sûr, aux dîners rapides en semaine.

Voici de délicieuses options pour les mangeurs de viande, les végétariens et les végétaliens :

*LES MEILLEURS BURGERS ET SANDWICHS ! Des Backyard Bacon Cheeseburgers, des Juiciest Turkey Burgers et des Pork Souvlaki Pitas à un Tofu Bánh Mì avec sauce barbecue à la citronnelle et un Smoky Grilled Caprese Sandwich, il y en a pour tous les goûts.

*ACCOMPAGNEMENTS ET PLATS VÉGÉTARIENS À GOGO : Asperges grillées et cheddar blanc fondu, pommes de terre grillées parfaites, maïs au miso-beurre, poblanos farcis à la tahini coriandre-citron vert, un burrito aux légumes grillés pas comme les autres, et bien plus encore.

*GRANDES SALADES ! Une salade hachée végétarienne du Sud-Ouest, une salade César de poulet grillé épicée avec croûtons à l'ail, et une salade niçoise de crevettes grillées, pour n'en nommer que quelques-unes.

*POISSONS ET FRUITS DE MER : Des palourdes grillées au beurre cocktail aux tacos au poisson grillé avec du piment croquant et de la morue noire miso fumée.

*POULET, BŒUF ET PORC, de toutes les manières : Poitrine de poulet achiote-citron vert et pilons marinés au cornichon avec du miel épicé ; un steak Taverna pour les soirs de semaine et une côte de bœuf fumée pour les week-ends ; une côtelette de porc marinée au babeurre avec du citron grillé et des côtes levées fumées.

Il y a aussi un guide spécial pour l'ultime Carne Asada à la mode Hermosillo. Et pour tout débutant au gril, ou pour les pros qui veulent élargir leurs connaissances en matière de grillades, Grill Time! est un guide utile sur la mécanique du gril, y compris les différences entre les fumoirs, les barbecues à gaz et les barbecues au charbon de bois, ainsi que les techniques de cuisson qui vont avec chacun d'eux. Améliorez votre jeu de grillades avec Grill Time!