Je ne cherche pas à être difficile : Histoires des tranchées de la restauration

UN BEST-SELLER USA TODAY

Drew Nieporent est une figure incontournable de la scène gastronomique new-yorkaise depuis des décennies, ayant fondé une multitude de restaurants emblématiques tels que Nobu, Tribeca Grill et Montrachet. Mais sa carrière a commencé bien plus modestement : derrière les grils du McDonald’s du quartier.

Enfant issu d’une famille de la classe moyenne de l’East Side de New York, Drew passe son enfance à suivre son père pour aider les restaurants à obtenir leurs licences-alcool, ce qui déclenche une passion de toute une vie pour la gastronomie. Cette passion l’entraîne dans un périple sinueux à travers les continents, où il croise la route de chefs légendaires, d’athlètes emblématiques et de stars de cinéma, tandis qu’il devient l’un des noms les plus influents du monde culinaire. Des services à table sur un paquebot à l’obtention de sa première critique à trois étoiles ; des disputes avec des professeurs de Cornell à son association avec Robert De Niro, ce récit est bien plus que l’histoire extraordinaire d’un homme : c’est aussi l’histoire d’une industrie en pleine mutation. Tandis que les tendances culinaires vont et viennent et que les relations s’épanouissent ou s’enflamment, Nieporent navigue à travers tout cela avec une philosophie aussi simple que puissante : donner au client ce qu’il veut.

Raconte dans la voix inoubliable de Drew, I’m Not Trying To Be Difficult est des mémoires pleines de peps qui donnent l’impression d’être assis à table face à quelqu’un qui a tout vu — l’un des derniers grands restaurateurs.