Manifeste d'un omnivore : pour une autre conception de notre alimentation
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- Des schémas en couleur et des exemples concrets tout au long du texte.
- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
- Des séries de problèmes par chapitre avec des solutions complètes.
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Description
Bestseller n°1 du New York Times par l'auteur de This is Your Mind on Plants, How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma et Food Rules
La nourriture. Il y en a plein, et nous aimons tous en manger. Alors pourquoi devrait-on avoir besoin de la défendre ?
Parce que dans le régime alimentaire dit occidental, la nourriture a été remplacée par des nutriments, et le bon sens par la confusion – la majeure partie de ce que nous consommons aujourd'hui n'est plus le produit de la nature mais de la science alimentaire. Le résultat est ce que Michael Pollan appelle le paradoxe américain : plus nous nous soucions de la nutrition, moins nous semblons être en bonne santé. Avec Défense de la nourriture, Pollan propose une réponse nouvelle (et très ancienne) à la question de ce que nous devrions manger, qui se résume à sept mots simples mais libérateurs : « Mangez de la nourriture. Pas trop. Surtout des plantes. » Le manifeste stimulant et éloquent de Pollan nous montre comment nous pouvons commencer à faire des choix alimentaires réfléchis qui enrichiront nos vies, élargiront notre sens de ce que signifie être en bonne santé et ramèneront le plaisir de manger.
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