L’Inde 101 : des recettes indiennes authentiques et simples à réaliser

Un livre incroyable, plein de saveurs, consacré à l’une des cuisines les plus passionnantes au monde. Indispensable à tous ceux qui aiment la cuisine indienne' – Tom Kerridge

'Quel beau livre. Karan est le guide idéal pour vous aider à préparer chez vous une cuisine indienne incroyable' – Jamie Oliver

'Karan révèle l’âme géographique de la cuisine indienne tout en préservant notre sérénité en semaine. Une cuisine pratique, variée et d’une authenticité absolue' – Yotam Ottolenghi

Indian 101 initie les débutants comme les cuisiniers amateurs chevronnés aux recettes indiennes de façon simple et intuitive, pour que chacun puisse prendre plaisir à cuisiner de vrais plats indiens à la maison.

Né à Mumbai, l’auteur culinaire et chef Karan Gokani propose des recettes faciles à suivre, riches en saveurs, qui vous feront découvrir toute la diversité des plats que ce pays fascinant a à offrir.

Karan livre des conseils et astuces pour rendre les techniques les plus délicates plus rapides et faciles à suivre à la maison, sans rien sacrifier à l’authenticité ni au goût. Il propose des méthodes à l’air fryer, des alternatives à la cuisson sur plaque et des variantes d’ingrédients pour vous permettre d’adapter vos façons de cuisiner tout en restant fidèle aux traditions indiennes, uniques et d’une immense diversité. Parmi les recettes :

Bharta d’aubergines grillées
Aloo Matar (curry de pommes de terre et de petits pois)
Dal noir et dal jaune tout simple
Tikka de saumon
Poulet au beurre comme il se doit et curry de poulet maison
Curry de viande en une seule marmite
Riz au citron
Pilaf au poulet et biryani de poulet facile
Pudding indien au pain

Indian 101 est le livre de recettes incontournable pour préparer des repas de semaine pleins de saveurs comme des festins du week-end à partager.

'Des recettes géniales, faciles à suivre et délicieuses' – Angela Hartnett