Cours de cuisine indienne

« Monisha Bharadwaj est une autorité en matière de cuisine indienne », The New York Times

Ce guide complet de la cuisine indienne explore la myriade de variétés régionales de recettes indiennes authentiques, saines et méconnues. Avec des chapitres consacrés au riz, aux pains, à la viande, au poisson et aux fruits de mer, à la volaille, aux œufs, aux produits laitiers, aux lentilles et aux haricots, aux légumes, aux en-cas et accompagnements, aux grillades, aux salades et raïtas, aux chutneys et condiments, aux desserts et aux boissons, Monisha présente une gamme variée de plats tout en offrant des éclairages sur les ingrédients, les techniques et des cours magistraux étape par étape pour vous aider à recréer des recettes classiques et populaires.

Monisha offre un aperçu vivant des traditions colorées et des différences géographiques de l'Inde, des plats de lentilles rustiques du Nord aux currys à base de noix de coco qui sont un aliment de base dans le Sud. Incluant des conseils sur les bases de la cuisine indienne, comme comment faire un curry de base et comment cuire le riz parfait, plus des conseils sur les différentes variétés de riz et comment acheter le meilleur type pour chaque plat. Monisha vous apprend comment faire de la nourriture indienne traditionnelle à la maison, basée sur les principes de bonne santé et abordant les valeurs de l'Ayurveda. The Indian Cookery Course est le guide ultime de tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la nourriture indienne.