Kimi's Kitchen : Le guide d'une femme de l'océan pour cuisiner sauvage à la maison [Un livre de recettes]

Plongez dans l'abondance de l'océan et reconnectez-vous avec la nature par la nourriture grâce à ce guide profondément personnel de cuisine sauvage, comprenant plus de 80 recettes inspirées par les souvenirs et les ingrédients qui ont forgé Kimi Werner, championne d’apnée avec harpon originaire d’Hawaï, cheffe et écologiste primée.

« Kimi est une apnéiste de renommée mondiale, une chasseuse expérimentée, une véritable artiste culinaire et une gardienne de la Terre. Elle vit ce qu'elle enseigne. Ce livre est son invitation à retrouver la simplicité et l'équilibre, à vivre en harmonie avec le monde naturel. » – Jason Momoa

« La meilleure chose qui puisse vous arriver est d'être invité à dîner chez Kimi. La deuxième meilleure chose est de cuisiner à partir de ce livre. » – Steven Rinella

Kimi a grandi en se perdant dans la magie de l'océan en accompagnant son père lors de ses plongées avec harpon au large des côtes de Maui. À leur retour de plongée en apnée, la famille de Kimi préparait ses prises en repas sains. Bien que sa famille se soit éloignée de ce mode de vie simple, elle a renoué avec ces pratiques à l'âge de 24 ans — et est maintenant l'une des chasseuses sous-marines les plus célèbres au monde.

Kimi’s Kitchen, une collaboration avec la cinéaste primée Nicole Gormley et l'autrice culinaire Jennifer Fiedler, est à la fois une biographie intime et une collection de recettes tirées d'aventures à travers le monde. Son Simple Fried Fish est une recette de famille qui a fait le bonheur de toute la famille quand elle était enfant et qui fait maintenant le même effet à son fils Buddy. Les Ugly Dumplings de sa mère étaient constamment demandés lors des repas-partage et sont une délicieuse façon de sublimer une variété de poissons. Avec ses Lettuce Wraps, Kimi revisite ses voyages à travers l'Asie du Sud-Est tout en apprêtant le gibier sauvage avec des herbes fraîches et une sauce aigre-douce. Chaque chapitre regorge d'échanges pratiques et de techniques simples, rendant le livre accessible aux débutants, aux cuisiniers expérimentés et aux chasseurs.

À travers 100 photos à couper le souffle, Kimi et son équipe vous emmènent en plongée et dans sa cuisine, présentant une vision vibrante de la vie durable. Son esprit terre-à-terre et décontracté nous rappelle qu'il est acceptable de ralentir et de briser quelques règles. En cuisinant un peu plus « sauvage », nous pourrions bien redécouvrir quelque chose d'essentiel en nous-mêmes.