Kismet : des recettes lumineuses, fraîches et qui célèbrent les légumes

Des saveurs méditerranéennes affirmées et une cuisine californienne axée sur les légumes s'unissent dans plus de 100 recettes lumineuses et fraîches pour les repas du quotidien, proposées par les cheffes propriétaires de Kismet et Kismet Rotisserie à Los Angeles.

« Kismet est un livre de cuisine né de la joie, une expérience immersive et délicieuse qui vous attire, vous serre chaleureusement dans ses bras et vous montre à quel point une cuisine fraîche, préparée avec amour, peut être une célébration de la vie. » — Gail Simmons, experte culinaire, animatrice télé et auteure de Bringing It Home

Avec plus de 100 recettes, Kismet capture la cuisine décontractée, ultra-fraîche et tournée vers les légumes qui fait la renommée des restaurants primés de Los Angeles. Soigneusement adaptées aux cuisiniers amateurs, des recettes comme la Salade de kakis salée-sucrée et les Ailes de poulet façon Harissa sont un mélange tentant de cool californien décontracté et de saveurs méditerranéennes vibrantes.

Organisez l'heure de l'apéritif idéale grâce au chapitre consacré aux trempettes et tartinades, avec des variantes de labneh, de tahini et de zhoug qui se marient à merveille avec le Pain feuilleté (Malawach), ainsi que des recettes de Muhammara aux arachides et de Trempette aux haricots à l'ail. Dans le chapitre consacré aux salades, vous trouverez une version moderne de la Salade iceberg à la vinaigrette miso-pavot, ainsi qu'une Feta marinée inspirée, garnie de dattes et d'oignons à l'eau de rose, ou de tomates rôties aux épices et pamplemousse, parfaite pour un pique-nique estival. Et si les légumes sont les stars de Kismet, des recettes telles que les Piments shishito et crevettes, la « Polenta » de freekeh aux œufs pochés, le Steak du soir aux raisins et poivrons grillés ou le Poulet rôti aux pommes de terre au gras de volaille impressionneront tous vos convives.

Kismet possède cette délicieuse énergie qui intègre des saveurs affirmées et lumineuses dans des plats pouvant être servis n'importe quel soir de la semaine ou préparés pour célébrer des occasions spéciales.