Faisons du pain ! : Un livre de cuisine en bande dessinée

Un livre de cuisine en bande dessinée, accessible et facile à suivre, pour préparer de délicieux pains, présentant une méthode universelle de base, des conseils pour entretenir un levain, ainsi que des recettes de miches classiques et de nouvelles variantes amusantes, par l'auteur bien-aimé de Flour Water Salt Yeast

« Un ajout amusant et rafraîchissant à la bibliothèque de tout boulanger. » — Ciril Hitz, artisan boulanger certifié, auteur et pédagogue

Ken Forkish, auteur primé et best-seller du New York Times, adapte les conseils et recettes d'expert en boulangerie issus de Evolutions in Bread et Flour Water Salt Yeast au format ludique et accessible aux débutants du livre de cuisine en bande dessinée. Avec les illustrations vivantes et colorées de l'autrice de BD Sarah Becan, Let’s Make Bread! invite les lecteurs à se lancer dans l'aventure de la fabrication du pain avec cette nouvelle approche visuelle.

Forkish et Becan proposent de précieux conseils aux apprentis boulangers, allant de l'équipement et des ingrédients nécessaires à la méthode de panification de base en huit étapes. Ils expliquent comment créer, nourrir, entretenir et partager un levain, et incluent des conseils de dépannage essentiels concernant la température, la texture de la pâte, la fermentation, et bien plus encore. Ils présentent également dix-sept recettes de référence pour des pains traditionnels ou personnalisables, dont le Pain du Samedi, le Standard, le Pain au maïs, le Pain aux raisins et noix de pécan, et bien d'autres !

Alliant techniques infaillibles et recettes à un format de bande dessinée passionnant et invitant, Let’s Make Bread! est un guide agréable pour réaliser votre propre pain parfait à la maison.