Ma table jamaïcaine : Recettes vibrantes d'une île ensoleillée

Dans le premier grand livre de cuisine jamaïcaine du genre, le chef Andre Fowles, né à Kingston, présente des recettes modernes et classiques des meilleurs plats jamaïcains, capturant les saveurs et les traditions de l'île — avec une préface de Bruce Springsteen.

La cuisine jamaïcaine est le fruit d'un riche mélange d'influences culturelles : indigènes, africaines, indiennes, chinoises et européennes. Chaque plat raconte une histoire de résilience et d'adaptation et révèle l'identité culinaire de la Jamaïque elle-même — dynamique, colorée et en constante évolution. Dans ce voyage culinaire au cœur et à l'âme de la Jamaïque, le célèbre chef Andre Fowles, né à Kingston, présente 100 recettes emblématiques et innovantes imprégnées de l'esprit d'une vie où les repas sont partagés, les histoires racontées et les liens renforcés.

Les recettes de MY JAMAICAN TABLE célèbrent les saveurs audacieuses de plats jamaïcains emblématiques comme le poulet Jerk, les crevettes au poivre et l'ackee et la morue salée, ainsi que de nouvelles interprétations comme la queue de bœuf et les gnocchis, un sandwich au poisson Escovitch inspiré du fish-and-chips, et le tiramisu au rhum. Avec des instructions faciles à suivre, des ingrédients accessibles, des images en couleur et des histoires, MY JAMAICAN TABLE apporte un goût de la Jamaïque dans les cuisines familiales.