L'Inde Végétale : Des Recettes Nourrissantes Enracinées dans la Tradition
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Description
NOMMÉ AU PRIX JAMES BEARD • Le Dr Sheil Shukla, médecin et créateur de Plant Based Artist, célèbre la cuisine indienne avec 100 recettes végétaliennes magnifiquement photographiées qui utilisent des produits frais et sains pour capturer les saveurs inoubliables de l'Inde.
« C'est une cuisine saine et passionnante qui, par hasard, n'inclut pas de produits d'origine animale. Ils ne vous manqueront pas. » — The New York Times, un des meilleurs livres de cuisine de 2022
« Des images cinématographiques et plus grandes que nature vous feront manger des yeux bien avant que le dal n'atteigne la poêle. » — NPR Books We Love
L'Inde abrite une tapisserie vibrante de traditions culinaires — et plus de végétariens que partout ailleurs dans le monde. C'est aussi là que le Dr Sheil Shukla a appris à aimer la cuisine traditionnelle gujarati, en cuisinant aux côtés de sa chère ba (grand-mère) pendant les étés à Mumbai.
Au cours de sa formation médicale, le Dr Shukla a découvert le pouvoir de la nutrition à base de plantes pour prévenir et gérer les maladies chroniques — et ainsi a commencé sa mission de réinventer les plats végétariens classiques de son héritage.
Plant-Based India présente plus de 100 recettes entièrement végétaliennes pour le shak (plats de légumes épicés), le dal (ragoûts de légumineuses), le rotli (pains plats), le bhat (plats de riz), et plus encore. D'un réconfortant Palak Tofu qui transcende le paneer à base de produits laitiers, au Nan végétalien, au riz festif Navratan, au copieux Dal Makhani, et à la mousse au chocolat et aux baies d'été, ce sont des recettes du cœur — remplies d'ingrédients nourrissants à leur meilleur de saison.
N° 1 des ventes en cuisine indienne et cuisine végétalienne
120 photographies couleur
Spécifications
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