Plenty : Recettes végétales vibrantes du restaurant londonien Ottolenghi

Le livre de cuisine qui a propulsé Yotam Ottolenghi au rang de célébrité culinaire internationale.

Une collection indispensable de plus de 120 recettes végétariennes : un livre de cuisine végétarienne de Yotam Ottolenghi, l'auteur de Jerusalem, A Cookbook et d'autres livres de cuisine Ottolenghi. Plenty est une collection visuellement époustouflante présentant des saveurs excitantes et des combinaisons fraîches qui deviendront des incontournables pour les lecteurs et les mangeurs à la recherche d'une approche brillante des légumes. Essentiel pour les carnivores comme pour les végétariens, Plenty présente plus de 120 recettes organisées par ingrédient. L'un des talents les plus excitants du monde de la cuisine, l'inspiration culinaire de Yotam Ottolenghi vient de sa formation au Cordon Bleu, de ses origines méditerranéennes et de son amour inconditionnel des ingrédients. Son approche des plats de légumes est totalement originale et innovante, basée sur la fraîcheur et la saisonnalité, et inspirée des diverses cultures culinaires représentées à Londres. Si vous êtes fan de Plenty More, Forks Over Knives, Smitten Kitchen Every Day ou On Vegetables, vous adorerez ce livre de cuisine Ottolenghi, Plenty. Un livre de cuisine indispensable pour chaque bibliothèque familiale avec un accent sur les recettes végétariennes de qualité restaurant que chaque cuisinier à domicile peut réaliser. Les recettes alléchantes comprennent des artichauts de Jérusalem à l'huile de manouri et de basilic, une tarte à l'ail caramélisée, un ragoût de champignons avec un œuf de canard poché, une salade de courgettes et de noisettes, du shakshuka, une salade de broccolini et de sésame sucré, des nouilles soba avec des aubergines et de la mangue, du quinoa et une salade de pain au levain grillé, des gâteaux de blettes avec une sauce à l'oseille, des asperges mimosa, des burgers aux fèves, des lentilles rouges épicées avec du yaourt au concombre, du farro et une salade de poivrons rôtis, de la polenta de maïs doux, des crostini aux poires, et bien plus encore.