Repenser le diabète : ce que la science révèle sur l'alimentation, l'insuline et les traitements efficaces

Une enquête révélatrice sur l'histoire de la recherche et du traitement du diabète, menée par le journaliste primé et auteur à succès de « Pourquoi nous grossissons » • « Le travail méticuleux et scientifique de [Gary] Taubes fait de lui le Bryan Stevenson de la nutrition, une voix pionnière dans le désert pour un point de vue peu orthodoxe qui est de plus en plus accepté. » — Neil Barsky, The Guardian

Avant la découverte de l'insuline, le diabète était traité presque exclusivement par le régime alimentaire, allant de la subsistance à base de viande à la dépendance aux graisses, en passant par des jeûnes répétés et des régimes proches de la famine. Après deux siècles de conseils médicaux contradictoires, la plupart des autorités estiment aujourd'hui que les personnes diabétiques peuvent jouir de la même liberté alimentaire que le reste d'entre nous, laissant le soin de contrôler leur maladie à l'insulinothérapie et à d'autres médicaments hypoglycémiants. Plutôt que de se lancer dans des efforts « futiles » pour restreindre leur consommation de sucre ou de glucides, les personnes diabétiques peuvent mener une vie normale, agrémentée à l'occasion d'un gâteau glacé, d'une portion de frites ou d'un soda.

Cependant, ces principes directeurs ont été accompagnés par une explosion du diabète au cours des cinquante dernières années, en particulier au sein des populations défavorisées. Et la santé des personnes atteintes de diabète devrait continuer à se détériorer inexorablement au fil du temps, avec des charges financières, physiques et psychologiques toujours plus lourdes. Dans « Rethinking Diabetes », Gary Taubes explore l'histoire qui sous-tend le traitement du diabète, de type 1 et 2, en expliquant comment des recherches vieilles de plusieurs décennies, truffées d'idées fausses, ont continué d'influencer les conseils donnés par les médecins, au détriment du bien-être à long terme de leurs patients.

Le résultat du travail de Taubes est une réimagination de la prise en charge du diabète qui plaide pour un recentrage sur l'alimentation — en particulier, moins de glucides et plus de graisses — plutôt que sur une dépendance à l'insuline. Taubes soutient avec force et conviction que les médecins et les chercheurs médicaux devraient remettre en question les idées reçues qui ont pu favoriser l'épidémie actuelle de diabète et d'obésité, et renouveler leur attention sur les essais cliniques pour résoudre des controverses vieilles d'un siècle.