La pâtisserie avec Sally : des recettes infaillibles, de niveau facile à avancé

BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Le livre de pâtisserie ultime pour les cuisiniers amateurs de tous niveaux, proposant 101 recettes sucrées et salées inratables, accompagnées de conseils utiles pour des résultats parfaits, par la créatrice du site adoré Sally’s Baking Addiction.

« Sally a le don de créer des recettes auxquelles les pâtissiers font confiance et dont les familles et les amis raffolent. Il y a tant à apprendre et tant à aimer ici. » — Dorie Greenspan, autrice de best-sellers du New York Times

L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE SELON LE LIBRARY JOURNAL

Depuis des années, Sally’s Baking Addiction est la ressource en ligne de confiance pour quiconque souhaite réaliser de délicieuses pâtisseries maison. Pâtissière experte autodidacte, Sally McKenney se consacre au développement et au perfectionnement d'une large gamme de recettes, et son public dévoué lui fait une confiance absolue. Dans ce recueil de 101 recettes irrésistibles, elle présente une sélection de créations qui plairont à tous, adaptées à chaque occasion et à chaque envie, des biscuits et barres aux gâteaux, tartes, pains et mets pour le brunch. Parsèmé tout au long du livre, vous trouverez une sélection de ses recettes favorites, plébiscitées par ses fans, notamment ses Cookies moelleux aux pépites de chocolat, son Gâteau aux fraises, sa Pâte à pizza maison et sa Classique tarte aux pommes.

Sally partage tout ce qu'il faut savoir pour réussir en pâtisserie, y compris les principes de base, les outils et ingrédients nécessaires, des instructions détaillées et des photos étape par étape. Elle propose également ses meilleurs trucs et astuces, comme la façon de faire noisetter le beurre, de préparer vos moules, de congeler vos pâtisseries, de vérifier la cuisson, et bien plus encore. Des recettes plus simples sont incluses si vous manquez de temps ou si vous débutez, comme les Cookies moelleux banane et noix, les Brownies épais et fondants, le Gâteau au citron, à la lavande et à l'huile d'olive, et le Crumble aux fruits ultime. Les pâtissiers expérimentés seront ravis de s'essayer aux Danoises à la pâte feuilletée et au fromage frais, au Roulé façon tiramisu, à la Tarte vertigineuse à la mousse au chocolat et à la Tarte aux asperges et au saumon fumé. De nombreuses recettes se situent entre les deux, notamment les Petits pains à la ciboulette, les Biscuits sandwichs chocolat et menthe, le Gâteau au caramel et la Tourte au poulet, à la courge butternut et à la sauge.

Avec Sally’s Baking 101 comme guide, vous acquerrez les connaissances nécessaires pour pâtisser en toute confiance avec des recettes tentantes et fiables, garanties de ravir votre famille et vos amis.