Sebze : recettes végétariennes de ma cuisine turque

Présélectionné pour les Gourmand World Cookbook Awards 2024.

« Un véritable festin de cuisine turque familiale » – Diana Henry

« J’adore me perdre dans ce livre. Une merveilleuse recette après l’autre. Avec Özlem pour guide, vous êtes entre d’excellentes mains. Le texte et les histoires vous transportent tout en vous donnant terriblement faim, aussi bien de cuisine que de découvertes. » – Joe Woodhouse

« Sebze est une célébration de certaines des recettes de légumes turques les plus célèbres et les plus appréciées, et personne n’est mieux placé qu’Özlem pour les partager avec nous. » – Sabrina Ghayour

« Sebze » se traduit par légumes en turc, et ce livre de cuisine est donc une collection de 85 recettes végétariennes célébrant la Turquie et sa gastronomie.

Inspiré par des milliers d’années d’un riche et diversifié héritage culinaire, Sebze est un recueil de recettes conçu pour allier praticité et saveur, mettant à l’honneur des classiques turcs populaires ainsi que des spécialités régionales moins connues, telles que le Gözleme (galette farcie), le Çılbır (œufs pochés à la turque avec du yaourt à l’ail), la betterave aux noix et à la mélasse de grenade, l’Otlu Tava Böreği (börek facile à la poêle et aux herbes), le Nohut Dürümü (roulé épicé aux pois chiches de Gaziantep) et bien plus encore. Vous serez ravi d’apprendre que Sebze propose également de délicieuses douceurs, allant du Fırın Sütlüç, un classique turc à base de lait, au succulent baklava à la citrouille et aux noix, la version d’Özlem de ce grand classique. Passionnée et experte de la cuisine de son pays, Özlem vous montrera comment préparer des plats que vous aurez envie de cuisiner — et que vous pourrez cuisiner —, faisant de Sebze l’introduction parfaite à la cuisine turque pour les cuisiniers amateurs.