La Bible de la pâtisserie : Le livre de pâtisserie le plus complet dont vous aurez jamais besoin

Le livre de recettes de pâtisserie le plus récent et le plus complet à ce jour de l’auteure à succès et « diva des desserts » Rose Levy Beranbaum, lauréate du prix IACP 2015 du meilleur livre de recettes de pâtisserie

La légendaire pâtissière Rose Levy Beranbaum revient avec sa « bible » la plus complète à ce jour. Avec des recettes entièrement nouvelles pour les meilleurs gâteaux, tartes, tourtes, cheesecakes, biscuits, confiseries, viennoiseries, pains et bien plus encore, ce chef-d’œuvre puise dans la passion et l’expertise de Rose dans toutes les catégories de la pâtisserie. Comme on pouvait s’y attendre de la part de la femme surnommée « la cuisinière la plus méticuleuse qui ait jamais existé », chaque recette de dessert somptueux est véritablement inratable, avec des instructions détaillées qui éliminent toute incertitude, des conseils d’anticipation ingénieux et des points clés pour réussir. Des classiques simples du quotidien qui plaisent à tous (muffins au gâteau au café et miettes, biscuits au gingembre, crumble aux cassis) aux créations spectaculaires qui font sensation (tarte mousse au chocolat et aux noisettes, cheesecake mangue-bango, gâteau blanc de Noël à la menthe poivrée), en passant par les viennoiseries de boulangerie adaptées à la cuisine familiale (le célèbre Kouign Amann français), chaque recette prouve que la perfection gourmande est à la portée de tous les pâtissiers.

Cette collection de référence d’une maîtresse pâtissière comprend :

Des recettes inratables pour tous les pâtissiers : les instructions de Rose, réputées pour leur minutie et leur précision, éliminent toute incertitude et garantissent des résultats parfaits aux débutants comme aux experts. Des gâteaux spectaculaires, des plus simples aux plus époustouflants : maîtrisez tout, des muffins au gâteau au café et miettes qui plaisent à tous au spectaculaire gâteau blanc de Noël à la menthe poivrée. Des tartes et tourtes feuilletées : découvrez les secrets de pâtes parfaites et tendres avec des recettes de tartes aux fruits onctueuses, de tartes au chocolat décadentes et d’élégantes galettes. Des biscuits et confiseries classiques : remplissez votre boîte à biscuits de versions perfectionnées de grands classiques comme les biscuits au gingembre et de nouvelles recettes qui deviendront vite vos préférées, en plus de délicates confiseries et caramels maison. Des viennoiseries et des pains artisanaux : préparez chez vous des viennoiseries légendaires de boulangerie comme le Kouign Amann français et d’appétissants pains savoureux.