Le grand livre des conserves en petite quantité : Plus de 300 recettes à utiliser toute l'année

Les méthodes les plus simples et les plus sûres pour réaliser de délicieuses conserves en petites quantités – toute l'année.

« Soulage la pression des cuisiniers qui n'ont pas beaucoup de temps... mais qui veulent tout de même savourer les produits de saison. »
– Chicago Tribune (Critique de l'édition précédente)

Le Guide complet des conserves en petites quantités élimine les incertitudes liées à la mise en conserve à domicile. Les débutants comme les professionnels peuvent tirer le meilleur parti des fruits et légumes frais lorsqu'ils sont facilement disponibles et peu coûteux. Parce que ces recettes nécessitent un minimum de temps et de tracas, les cuisiniers à domicile apprécieront de créer les conserves presque autant que tout le monde appréciera de les déguster.

Il comprend à la fois des recettes traditionnelles et nouvelles. Des instructions détaillées fournissent les méthodes de traitement les plus sûres et les plus récentes. Certaines recettes conviennent aux micro-ondes. Un tout nouveau chapitre présente la conservation au congélateur comme alternative aux méthodes traditionnelles. Les plus de 300 recettes alléchantes comprennent :

Confitures, gelées et pâtes à tartiner faibles en sucre Conserves, beurres et caillés Cornichons, relishs et chutneys Salsas, moutardes et marinades Huiles aromatisées Sauces desserts, sirops et liqueurs. Avec des recettes délicieuses et des conseils professionnels, Le Guide complet des conserves en petites quantités est le guide idéal pour quiconque a envie de conserves maison mais ne veut pas passer toute la journée dans la cuisine.