Le guide complet du barbecue : plus de 400 recettes, techniques, outils et bases scientifiques

Le seul livre de recettes de grillades dont vous aurez jamais besoin : explorez toute la gamme des grillades, rôtis au gril, fumoirs et barbecues régionaux avec plus de 400 recettes pour tous les cuisiniers en plein air.

30 ans d'expertise et d'innovation de la part de personnes en qui vous avez confiance pour vous livrer des recettes qui fonctionnent, du premier coup et à chaque fois.

D'America's Test Kitchen à votre jardin, une éducation complète sur les grillades et le barbecue entre deux couvertures.

Que vous soyez un gril occasionnel, un amateur de barbecue ou un maître du fumoir, ce livre de recettes améliorera votre jeu afin que vous puissiez réaliser n'importe quelle recette, même un repas entier, des margaritas à l'ananas carbonisé aux cheeseburgers au piment vert avec des patates douces en passant par une tarte rustique aux fruits d'été grillée, sans transpirer. Nos tests rigoureux de recettes et d'équipement vous garantissent que vous avez ce qu'il vous faut pour griller ce que vous voulez.

Avec le cours de maître d'ATK sur les grillades et le fumage entre vos mains, vous allez :
Utiliser des astuces infaillibles pour faciliter les grillades et obtenir des résultats impressionnants : le saumon délicat, la pizza et même le pain perdu se décollent facilement du gril lorsque vous apprenez à rendre les grilles antiadhésives. Adapter les grillades à votre emploi du temps, que vous ayez 30 minutes ou un après-midi : des rapides côtelettes de porc grillées aux prunes à une spectaculaire côte de bœuf fumée, il y a des recettes pour toutes les occasions. Élargir votre répertoire pour passer des apéritifs aux pains et desserts : bonjour les nachos fumés, la focaccia au romarin et le gâteau à la cerise à la cuillère en fonte. Mettre la science des grillades au travail pour faire des plats incroyables : nos fonctionnalités scientifiques vous rapprochent de croûtes brunes exceptionnelles et d'intérieurs rosés fumés sur les steaks et plus encore. Libérer le potentiel de votre gril : personnalisez votre barbecue au charbon de bois pour qu'il devienne un fumoir afin de faire de la poitrine de bœuf et des côtes levées de style texan une réalité alléchante.