Le cerveau gourmand : déjouer les instincts qui nous poussent à trop manger

Un des meilleurs livres de l'année selon Publishers Weekly

D'un chercheur en obésité et en neurosciences, avec un talent pour une narration engageante et pleine d'humour, The Hungry Brain utilise une science de pointe pour répondre aux questions : pourquoi mangeons-nous trop, et que pouvons-nous y faire ?

Personne ne veut manger trop. Et certainement personne ne veut manger trop pendant des années, prendre du poids et se retrouver avec un risque élevé de diabète ou de maladie cardiaque — pourtant les deux tiers des Américains font précisément cela. Même si nous savons mieux, nous mangeons souvent trop. Pourquoi notre comportement trahit-il nos propres intentions d'être minces et en bonne santé ? Le problème, soutient le chercheur en obésité et en neurosciences Stephan J. Guyenet, n'est pas nécessairement un manque de volonté ou une mauvaise compréhension de ce qu'il faut manger. Au contraire, nos appétits et nos choix alimentaires sont induits en erreur par d'anciens circuits cérébraux instinctifs qui jouent selon les règles d'un jeu de survie qui n'existe plus. Et ces circuits ne se soucient pas de votre apparence en maillot de bain l'été prochain.

Pour étayer son propos, The Hungry Brain emmène les lecteurs dans un voyage révélateur à travers des neurosciences de pointe qui n'ont jamais été accessibles à un public général auparavant. The Hungry Brain offre des perspectives profondes sur la raison pour laquelle le cerveau sape nos objectifs de poids et transforme ces perspectives en lignes directrices pratiques pour bien manger et rester mince. En chemin, il explore le fonctionnement du cerveau humain, révélant comment cet organe mystérieux fait de nous ce que nous sommes.