Le cours de cuisine indienne : Techniques - Leçons de maîtres - Ingrédients - 300 recettes

Ce guide complet de la cuisine indienne explore la myriade de variétés régionales de recettes indiennes authentiques, saines et moins connues. Monisha couvre un large éventail de plats et fournit des informations sur les ingrédients, les techniques et des masterclasses étape par étape.

Avec des chapitres découpés en : Riz, Pains, Viandes, Poissons et fruits de mer, Volaille, Œufs, Produits laitiers, Lentilles et haricots, Légumes, Snacks et accompagnements, Grillades, Salades et Raitas, Chutneys et condiments, Desserts et Boissons, Monisha couvre un large éventail de plats et fournit des informations sur les ingrédients, les techniques et des masterclasses étape par étape pour vous aider à recréer des recettes classiques et populaires.

Monisha offre un aperçu vivant des traditions colorées et des différences géographiques de l'Inde, des plats de lentilles terreux du Nord aux currys à base de noix de coco qui sont un aliment de base dans le Sud. Elle inclut des conseils sur les éléments fondamentaux de la cuisine indienne, comme comment préparer un curry de base et comment cuire le riz parfait, ainsi que des astuces sur les différentes variétés de riz et comment acheter le meilleur type pour chaque plat. Monisha vous apprend à préparer des plats indiens traditionnels à la maison, basés sur les principes de la bonne santé et touchant aux valeurs de l'Ayurveda.

Le cours de cuisine indienne est le guide ultime de tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine indienne.