The Korean Vegan Cookbook : Réflexions et recettes de la cuisine d'Omma

LE BESTSELLER INSTANTANÉ DU NEW YORK TIMES • NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS NOUVEAUX LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR Epicurious • EATER • Stained Page • Infatuation • Spruce Eats • Publisher’s Weekly • Food52 • Toronto Star

Le premier livre de cuisine éblouissant de Joanne Lee Molinaro, la cuisinière à domicile et conteuse envoûtante derrière le phénomène en ligne @thekoreanvegan

Joanne Lee Molinaro a captivé des millions de fans avec ses récits personnels puissants et émouvants sur l'amour, la famille et la nourriture. Dans son premier livre de cuisine, elle partage une collection de ses plats coréens préférés, certains traditionnels et d'autres réinventés, ainsi que des instantanés narratifs poignants qui ont façonné l'histoire de sa famille.

Comme le révèle Joanne, on lui demande souvent : « Comment pouvez-vous être végétalienne et coréenne ? » La cuisine coréenne est, après tout, synonyme de sauce de poisson et de barbecue. Et bien que la viande grillée soit effectivement prédominante dans certains plats coréens, les ingrédients qui composaient les bapsangs sur la table de Joanne pendant son enfance – le doenjang (pâte de soja fermentée), le gochujang (sauce chili), le dashima (algues), et plus encore – sont entièrement végétaux, incroyablement savoureux et totalement coréens. Certaines recettes viennent directement de son enfance : les Jjajangmyun, les riches nouilles chinoises coréennes aux haricots noirs qu'elle mangeait lors de ses anniversaires, ou l'humble Gamja Guk, une soupe de pommes de terre et de poireaux que son père prépare. D'autres rendent hommage : le gâteau au chocolat et à la patate douce est une ode aux deux aliments qui ont sauvé la vie de sa mère après qu'elle ait fui la Corée du Nord.

The Korean Vegan Cookbook est un portrait riche de l'expérience de l'immigrant avec des leçons de vie universelles. Il célèbre à quel point la nourriture et ceux que nous aimons façonnent notre identité.