The Vegan Creamery : Fromages, laits, crèmes glacées et autres produits végétaux (un livre de recettes)
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- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
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Description
Une délicieuse collection de plus de 75 recettes végétales de beurres, crèmes, fromages, desserts végétaliens et plus encore, de la chef primée et auteure à succès de "Artisan Vegan Cheese".
Imaginez-vous savourant une portion de crème glacée fraîche aux fraises par une chaude journée d'été. Son goût est aussi délicieux que le classique tant aimé, mais au fond, elle est à base de plantes. Vous pouvez maintenant préparer tous les produits laitiers que vous aimez – laits, crèmes, fromages, tartinades savoureuses et desserts riches – avec des noix, des graines et d'autres ingrédients végétaux au lieu de produits animaux.
Miyoko Schinner, experte en produits laitiers végétaliens, a trouvé la meilleure façon de faire en sorte que ces produits laitiers végétaux imitent les vrais produits laitiers au cours des trois dernières décennies et est prête à partager ces recettes méticuleusement élaborées dans "The Vegan Creamery". Ce livre encourage les gens à explorer plus en profondeur ce que divers laits végétaux peuvent faire. Vous apprendrez à utiliser les anciens concepts de culture pour préparer un "French-Style Soft Truffle Cheese", parfait sur une planche de charcuterie, et à faire fermenter du lait végétal pour créer un "Reggie Goat Cheese", une tartinade acidulée délicieuse sur une pizza. Vous utiliserez des ingrédients végétaux atypiques comme le lait de graines de melon d'eau pour faire de la mozzarella et des haricots mungo pour faire du halloumi. Parallèlement à ces délicieuses créations fromagères sans produits laitiers, vous apprendrez à préparer un "Pumpkin Seed-Oat Yogurt" à servir avec un bol de fruits frais ou une "Salted Maple Chocolate Chip Cookie Ice Cream" pour satisfaire vos envies de dessert riche.
Miyoko est devenue une figure de proue de l'évolution des produits laitiers végétaux, et grâce à ses recettes et à ses superbes photographies, vous pouvez apprendre à concocter de magnifiques plats végétaliens pour la vie de tous les jours qui élargiront votre palais et contribueront à sauver la planète. "The Vegan Creamery" est le livre de cuisine idéal pour vous guider dans votre parcours végétal.
Spécifications
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