Une cuisine bien-être au quotidien : des recettes réconfortantes pour la vie de tous les jours, qui apaisent et détendent : soupes, gratins, desserts, en-cas et bien plus encore – avec des idées pour le garde-manger, le cellanier et la mise en conserve

Une cuisine bien-être au quotidien

L’odeur du pain fraîchement cuit, un bocal de salade de concombres dans le garde-manger, une soupe réconfortante sur la table et la bonne sensation de savoir ce qu’il y a dedans. Ce livre ramène précisément ces moments du quotidien dans ta cuisine. Il ne s’agit pas seulement de reproduire des recettes, mais de cuisiner soi-même d’une manière qui te permet de ralentir, de te soulager et de te détendre : tu cuis, tu travailles avec la levure et le levain, tu prépares des plats mijotés, tu déshydrates et tu fermente. Tu trouveras également une grande partie consacrée aux bases, qui t’explique pas à pas comment fonctionne l’autosuffisance à petite échelle et comment te constituer un garde-manger où quelque chose t’attend toujours. Tu trouveras des réponses aux questions les plus fréquentes qui inquiètent surtout les débutants : faut-il faire des conserves uniquement dans une autocuiseur ? Dois-je craindre le botulisme ? Faut-il faire tremper les légumineuses : oui ou non ? Et combien de temps chaque aliment se conserve-t-il vraiment ?

Sascia, fondatrice de SasciaskleineGartenfarm, pratique l’autosuffisance à petite échelle. Avec sa famille, elle a transformé au fil des années un simple jardin en un petit paradis où les fruits et légumes poussent en harmonie avec la nature et où les poules et les cailles ont leur place. Elle transforme directement ce qui est récolté ou acheté, en cuisinant, en faisant des pâtisseries, en déshydratant, en faisant des conserves ou en fermentant. Depuis des années, elle partage ses routines, son expérience et les recettes familiales qui ont fait leurs preuves sur Instagram et YouTube, et maintenant dans ce livre, sous la forme d’un recueil pratique pour la cuisine, le garde-manger et le « Kellerladen » – une expression qu’elle a elle-même créée.

Voici ce qui t’attend :

Un livre de cuisine complété par une partie consacrée aux bases de l’autosuffisance à petite échelle et de la conservation, pour que tu puisses te créer une routine adaptée au quotidien Des recettes pour tous les jours, des plats salés aux desserts, y compris des soupes, des plats au four, des en-cas et des desserts, pour ces moments où tout doit être simple et pourtant vraiment délicieux La conservation avec amour : conserves, bocaux, fermentation et déshydratation réunis dans un seul ouvrage, pour que tu puisses utiliser les aliments de saison et en profiter plus longtemps La fabrication du pain avec levure et levain, y compris des connaissances sur les farines, la digestibilité et la pratique du levain, pour que tu puisses démarrer en toute confiance et continuer à progresser Des recettes de conservation et des idées pour le garde-manger et le « Kellerladen », pour que ton quotidien devienne nettement plus facile parce que tu es préparé(e) Que tu commences tout juste à t’initier à l’autosuffisance à petite échelle ou que tu aies déjà de l’expérience avec le jardin, les réserves et le levain : ce livre s’adresse à toi, reste fidèle à la réalité du quotidien et donne envie de cuisiner soi-même sans pression de perfectionnisme. Tu trouveras des recettes, des connaissances fondamentales et des idées concrètes qui ont fait leurs preuves dans une cuisine familiale. Idéal pour toi ou comme cadeau, car il ne propose pas seulement des plats, mais aussi un sentiment de confort, de sérénité et de véritable plaisir à créer ses propres réserves.