Aloha Kitchen : Recettes d'Hawaï [Un livre de cuisine]

Une auteure originaire de Maui et blogueuse culinaire nous offre un magnifique livre de recettes comprenant 85 plats frais et ensoleillés qui reflètent les principales cultures ayant influencé la cuisine locale hawaïenne au fil du temps : hawaïenne indigène, chinoise, japonaise, portugaise, coréenne, philippine et occidentale.

FINALISTE DU PRIX IACP • DÉSIGNÉ COMME L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE RECETTES DE L'ANNÉE PAR NPR ET LIBRARY JOURNAL

Dans Aloha Kitchen, Alana Kysar vous emmène dans les foyers, les restaurants et les fermes d'Hawaï, explorant les influences culturelles et agricoles qui ont fait des plats comme le « plate lunch » et le poke des sensations culinaires irrésistibles pour les habitants et les continentaux. En mêlant histoire régionale, savoir local et esprit aloha, Kysar présente les plats hawaïens locaux comme le saimin, le loco moco, le shave ice et le poulet shoyu, en retraçant leur origine géographique et leur histoire sur les îles. En tant qu'originaire de Maui, les racines de Kysar lui confèrent une profonde compréhension de la culture multiethnique et de l'histoire culinaire d'Hawaï. Dans Aloha Kitchen, elle partage des recettes que les habitants d'Hawaï ont faites leurs, mélangeant les influences culturelles pour arriver à la riche tradition de la cuisine locale hawaïenne. Avec des photographies évocatrices, des recettes accessibles et une écriture captivante, Kysar dresse un portrait intime et éclairant d'Hawaï et de son patrimoine culturel.