Atelier Crenn : Métamorphose du goût

Le premier livre de cuisine de la première femme chef aux États-Unis à avoir obtenu deux étoiles Michelin

Atelier Crenn est le premier livre de cuisine de Dominique Crenn, la première femme chef aux États-Unis à avoir reçu deux étoiles Michelin – et sans doute la plus grande femme chef du pays. Ce magnifique livre retrace l’ascension de Crenn, de son enfance en France à son succès sans précédent avec son propre restaurant, Atelier Crenn, à San Francisco. La cuisine de Crenn est centrée sur des ingrédients biologiques et durables, avec une présentation inhabituelle, inventive et toujours étonnante. Pour le dire simplement, les plats de Crenn sont des œuvres d’art. Ses recettes reflètent sa nature poétique avec des noms évocateurs tels que « Une promenade en forêt », « Naissance » et « La mer ». Même les plats qui semblent familiers, comme le Fish and Chips, ou le Brocoli et le Tartare de Bœuf, bousculent les attentes avec leurs composants surprenants et son dressage créatif signature. Ce livre de cuisine impressionnant et magnifique, réalisé par une cheffe souvent la seule femme à être mentionnée dans la même phrase que d’autres géants culinaires, est voué à captiver le monde de la gastronomie.