Mise en conserve à froid : Le moyen facile de conserver les saisons sans traitement à l'eau chaude (Un livre de recettes)
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- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
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Description
Découvrez cette bible de la conservation alimentaire pour le cuisinier moderne, avec une collection de 425 recettes de confitures, gelées, piments croustillants, cornichons, choucroutes, kimchis et bien plus encore, qui se conserveront en toute sécurité pendant des mois ou des années dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.
La mise en conserve à froid est une nouvelle approche révolutionnaire pour conserver les meilleurs produits de saison, sans les tracas des méthodes de mise en conserve traditionnelles. Que vous mettiez en conserve par commodité, par économie ou par plaisir, ces recettes en petites quantités sont simples à réaliser et peuvent être stockées en toute sécurité pendant des mois, voire des années, dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.
Les cuisiniers amateurs adoreront la mise en conserve à froid parce que... C'est plus facile, ne nécessitant pas d'outils encombrants Cela préserve des saveurs plus fraîches dans le bocal Cela permet d'économiser de l'argent avec de petites quantités Cela fait gagner du temps avec une installation et une cuisson rapides C'est plus sain parce que les recettes utilisent moins de sucre et de sel C'est totalement sûr
Les auteurs à succès Bruce Weinstein et Mark Scarbrough figurent parmi les experts culinaires les plus fiables d'Amérique, et ils ont rassemblé ici 425 recettes montrant comment mettre en conserve et préserver le monde – de la confiture de fraises aux cornichons au citron vert du Sri Lanka, des conserves de pêche et de gingembre au sambal oelek fait maison. Avec la mise en conserve à froid, il est plus facile que jamais de conserver un avant-goût de l'été pour n'importe quelle période de l'année.
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