Cuisinez le vrai Hawai'i : un livre de recettes

L'histoire de la cuisine hawaïenne, racontée par un double finaliste et favori des fans de Top Chef, à travers 100 recettes qui incarnent le magnifique échange interculturel des îles.

L'UN DES DIX MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : The New Yorker • L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : The New York Times, The Washington Post, NPR, Taste of Home, Vice, Serious Eats

Même lorsqu'il recevait des éloges et l'adulation pour sa cuisine, Sheldon Simeon, double finaliste de Top Chef, a décidé d'abandonner ce qu'il pensait devoir cuisiner en tant que chef. Il s'est plutôt consacré à la nourriture locale d'Hawaï qui nourrit son « ‘ohana » – sa famille et ses voisins. Avec des recettes simples et savoureuses, il nous montre les nombreuses cultures qui ont créé la cuisine de sa maison bien-aimée : les traditions hawaïennes autochtones, les influences japonaises, les techniques de cuisine chinoise et les saveurs dynamiques coréennes, portugaises et philippines qui lui tiennent le plus à cœur.

À travers de superbes photographies, des histoires émouvantes et des plats comme le poke au wok, les raviolis de porc faits avec de la pâte à biscuit, le katsu de chou-fleur croustillant et le poulet huli-huli carbonisé nappé d'un glaçage au beurre sucré-salé, Cook Real Hawai‘i apportera un véritable avant-goût des barbecues, des maisons et des emblématiques commerces de quartier d'Hawaï dans votre cuisine.