Cooking con Omi : Une lettre d'amour à la cuisine maison portoricaine

BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Une lettre d'amour à la cuisine portoricaine à travers 100 recettes entremêlées d'histoires, de récits et de traditions qui rayonnent de joie et d'un esprit festif, par Omi Hopper, star de TikTok et finaliste de Next Level Chef.

« Omi est vraiment une cuisinière incroyable — croyez-moi, je l'ai constaté par moi-même. C'est tellement excitant de voir sa passion imprégner chaque page de Cooking con Omi. Vous allez vous régaler ! » — Gordon Ramsay

Ayant grandi à Porto Rico, la nourriture a eu autant d'impact sur la vie d'Omi Hopper que la culture. Lorsque sa famille a déménagé sur le continent, Omi a commencé à perdre son lien avec l'île. Alors, elle a commencé à cuisiner avec Omi pour lier sa vie d'épouse et de mère à son désir de maintenir sa culture vivante et florissante.

Cooking con Omi est une célébration de la cuisine portoricaine avec 100 plats latinos classiques et influencés par les États-Unis qui capturent l'essence vibrante, chaleureuse et animée de la culture portoricaine, y compris :

· Tostadas Francesas de Pasta de Guayaba y Queso / Pain perdu à la goyave et au fromage
· Guanimes en Coco con Bacalao Guisado / Boulettes de noix de coco avec de la morue mijotée
· Mofongo / Plantain écrasé à l'ail et au couenne de porc
· Sancocho / Ragoût copieux de viande et de légumes
· Pernil / Porc rôti
· Flancocho de Chocolate y Dulce de Leche / Flancocho au chocolat et au dulce de leche
· Bizcocho Nube de Parcha / Gâteau nuage au fruit de la passion

Pour Omi, cuisiner n'est pas une tâche ou une corvée, mais une expérience créatrice de souvenirs. C'est l'écrasement de l'ail dans un pilón, l'odeur du sofrito grésillant, le bouillonnement du caldero accompagné de la musique et des rires d'une maison pleine de proches s'installant pour manger. Chaque section comprend une introduction d'Omi, des encadrés sur l'origine des ingrédients, des notes de tête avec les histoires derrière chaque recette, des photographies vibrantes en couleur, et un message global d'amour et d'unité qu'Omi communique à travers sa nourriture.

En fin de compte, Cooking con Omi est un témoignage culinaire sur le pouvoir de la nourriture à maintenir la tradition vivante. Pour certains, ce sera une chance de visiter Porto Rico à travers ces plats appétissants ; pour d'autres, ce sera un retour à la maison.