Đặc Biệt : Un livre de cuisine vietnamienne extra-spécial
ANT
- Des schémas en couleur et des exemples concrets tout au long du texte.
- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
- Des séries de problèmes par chapitre avec des solutions complètes.
- Connectez ce bloc à un méta-champ de produit pour le faire varier par titre.
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Description
UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE SELON NPR • UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE À OFFRIR CETTE ANNÉE SELON STRATEGIST • UN DES MEILLEURS LIVRES SUR LA GASTRONOMIE DE L’ANNÉE SELON SMITHSONIAN MAGAZINE Une collection de recettes vietnamiennes contemporaines et exceptionnelles, des classiques aimés comme le vermicelle de Hanoï au porc grillé et trois variations de phở, aux plats avec une touche Nouvelle-Orléans, comme le jambalaya du Sud-Est asiatique et le bánh mì aux crevettes frites collantes — par Nini Nguyen, candidate de Top Chef et cheffe acclamée.
Dans la culture vietnamienne, être dac biet, c'est être spécial et luxueux, ou, comme le dit la cheffe et instructrice de cuisine Nini Nguyen, cela signifie ajouter un petit quelque chose en plus, comme du caviar salé sur du porc farci de calmar, une note surprenante de gingembre et de lime dans une sauce trempette, ou faire sauter du bœuf tremblant dans du beurre frais de la ferme pour une expérience crémeuse et délectable. Née et élevée à la Nouvelle-Orléans par des immigrants vietnamiens, Nini nous propose ici des recettes qui fusionnent le meilleur de la cuisine vietnamienne et de la Nouvelle-Orléans, ainsi que des instructions claires sur la façon de les préparer et de les présenter, pour une expérience savoureuse et inoubliable qui prouve qu'être un peu « extra » est facile et juste parfait.
Dac Biet comprend cent recettes délicieuses et vibrantes qui célèbrent les saveurs essentielles du Vietnam – salé, aigre, amer, épicé et sucré – et les plats lumineux et parfaitement équilibrés qu'elles créent. Voici des recettes pour :
*Huîtres grillées au beurre de piment * Chaudrée de fruits de mer Viet-Cajun * Phở avec tout * Ailes de poulet croustillantes au caramel de sauce de poisson * Riz cassé avec côtelettes de porc et œufs * Nouilles croustillantes recouvertes d'un sauté en sauce * Côtes de porc BBQ laquées avec sauce Nước Mắm rôtie * Crêpes de riz croustillantes à la noix de coco * et bien d'autres
Spécifications
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