La boussole kéto : connaissances actuelles sur l'alimentation cétogène, les cétones et la cétose – mécanismes d'action, applications et perspectives

L’alimentation cétogène, caractérisée par une forte teneur en matières grasses et un apport très faible en glucides, est en vogue car elle aide non seulement à perdre du poids, mais contribue également à lutter contre de nombreuses maladies telles que la maladie d’Alzheimer, le cancer ou le diabète. Dans cet ouvrage, une équipe de quatre expertes de l’alimentation cétogène explique de manière approfondie pourquoi ce régime est bénéfique pour la santé et quels aliments favorisent la production de corps cétoniques. Des scientifiques et des médecins du monde entier témoignent de la manière et des circonstances dans lesquelles ils utilisent la cétose à des fins thérapeutiques. Trente recettes modernes de la cuisine cétogène, faciles à réaliser, montrent à quel point les plats cétogènes peuvent être savoureux. Le guide de l’alimentation cétogène constitue un ouvrage de référence pour tous ceux qui souhaitent essayer par eux-mêmes l’alimentation cétogène ou utiliser les corps cétoniques dans le cadre d’un traitement.