Dessert Person : Recettes et conseils pour cuisiner en toute confiance : Un livre de pâtisserie

UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Dans son premier livre de recettes, la star de Bon Appétit et de l'émission YouTube Gourmet Makes offre des conseils, des stratégies de résolution de problèmes et plus de 100 recettes méticuleusement testées, créatives et inspirantes.

LAURÉAT DU PRIX IACP • DÉSIGNÉ COMME L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious

« Il n'y a pas de "simples cuisiniers", seulement des boulangers qui n'ont pas encore été convertis. Je suis une personne à dessert, et nous sommes tous des personnes à dessert. »—Claire Saffitz

Claire Saffitz est une héroïne de la pâtisserie pour une nouvelle génération. Dans Dessert Person, les fans découvriront la touche signature de Claire sur des recettes sucrées et salées comme le Babkallah (un mélange de babka et de challah), la tarte crumble aux pommes et au raisin Concord, le gâteau étagé aux fraises et à la semoule de maïs, la galette croustillante aux champignons et les brownies éternels au malt. Elle expose les problèmes et les solutions pour chaque recette – comme que faire si votre pâte à tarte pour la tarte aux cerises acides se fissure (la réparer avec de la pâte ou une pâte à base de farine de quiche !) – ainsi que des choses à faire et à ne pas faire pratiques, le niveau de compétence, le temps de préparation et de cuisson, des photographies étape par étape et des connaissances fondamentales. Avec sa chaleur caractéristique et sa capacité surpuissante à expliquer tout ce qui concerne la pâtisserie, Claire est prête à faire de chacun une personne à dessert.