Mangez avec Afia : une célébration de la cuisine ghanéenne à base de plantes

« Un voyage éblouissant dans le délicieux monde de la cuisine ghanéenne » (Nisha Vora) — par la créatrice adorée de Eat with Afia

Afia Amoako a grandi dans une cuisine qui n'était jamais silencieuse, jamais vide et jamais ennuyeuse. La nourriture, a-t-elle compris dès son plus jeune âge, était l'essence même de la culture ghanéenne de sa famille. Elle était représentée dans l'huile de palme rouge qui colorait leurs ragoûts ; elle était pilée dans le foutou à base de plantain et de manioc qu'ils mangeaient avec des soupes ; et elle transparaissait dans les épices indigènes qui parfumaient les brochettes et bien plus encore. Ainsi, lorsque sa famille a immigré en Amérique du Nord et qu'Afia s'est sentie attirée par un mode de vie végétal, elle a craint que son lien avec son pays d'origine ne soit perdu. Mais heureusement, alors qu'elle s'immergeait davantage dans les traditions culinaires de l'Afrique de l'Ouest, cherchant à apprendre et à reproduire les recettes avec lesquelles elle avait grandi, la nourriture lui a offert ce lien avec le Ghana. Dans Eat with Afia, Afia assemble un mélange chaleureux et toujours réconfortant de recettes qui rendent hommage à la cuisine ghanéenne dans une perspective végétale.

Incluant des récits sur les traditions culinaires, la culture et les traditions familiales ghanéennes, Eat with Afia est une invitation irrésistible à explorer avec Afia alors qu'elle cuisine des classiques ghanéens et ses plats préférés. Des petites bouchées rapides comme les brochettes de champignons et les plantains rôtis aux repas copieux comme la soupe d'arachides et le ragoût d'aubergines, et, bien sûr, la recette d'Afia pour le riz Jollof, c'est une collection de recettes pour ravir tous vos sens. Débordant de photographies vibrantes, Eat with Afia est un voyage végétal sincère dans une cuisine excitante.