Une table au bord de la fenêtre : Histoires d'un restaurant d'exception | Le patron d'un restaurant étoilé raconte - Le best-seller de DER SPIEGEL

Des histoires féeriques et pourtant vraies dans un restaurant d’exception

Depuis près de 40 ans, à l’heure du déjeuner, dans une rue discrète de Cologne, des gens se tiennent les pieds sur le trottoir, regardent à travers une vitrine embrumée et attendent d’être invités à pénétrer dans un lieu enchanteur. Le Moissonnier est un restaurant étoilé qui présente de nombreux aspects inhabituels et qui est aussi le théâtre d’histoires aussi innombrables qu’improbables.

Son histoire véritable commence au début des années 80, lorsque Vincent et Liliane, tous deux originaires de France et débutants dans la restauration, se croisent à Berlin. En un instant, une histoire d’amour commence et, après d’autres années d’apprentissage et un déménagement à Cologne, aboutit à la création de leur propre bistrot.

Telle une fable moderne, ce livre raconte une idée modeste et les obstacles à la création d’une entreprise dans un pays étranger, les efforts nécessaires pour réussir et la magie du succès. Nous y lisons des récits sur des clients aussi remarquables que discrets, sur les aspects les plus aventureux du travail avec le public dans la restauration et sur les fondements de la haute cuisine. Car le livre n’hésite pas non plus à ouvrir la porte battante du Saint des Saints : avec une franchise saisissante, il raconte le travail raffiné et profondément sensuel d’une cuisine étoilée.

Un livre qui rend le plaisir et le goût tangibles, qui donne vie aux personnages les plus singuliers et fait rayonner un lieu d’exception.