Matière à réflexion : Essais et méditations

Ce best-seller immédiat du New York Times d’Alton Brown, auteur de livres de cuisine acclamé, personnalité culinaire adorée et expert en science alimentaire, est une « lecture incontournable » (Gaby Dalkin, auteure à succès du New York Times de What’s Gaby Cooking ) qui rassemble pour la première fois des essais sur la gastronomie, des conseils de cuisine, des anecdotes de cuisine et des coulisses, le tout imprégné de son esprit et de son style caractéristiques.

De caméraman à chef, de musicien à scientifique de l’alimentation, Alton Brown a mené une carrière aussi variée que remarquable. Son travail sur le Food Network, notamment la création de Good Eats et la présentation d’ Iron Chef America et de Cutthroat Kitchen , a trouvé un écho auprès d’innombrables téléspectateurs et cuisiniers amateurs. Aujourd’hui, il livre exactement ce qu’il a en tête, mêlant des anecdotes captivantes de sa vie personnelle et professionnelle à des observations approfondies sur le monde culinaire, le cinéma, le style personnel, les repas marquants de sa vie et bien plus encore.

Avec son ton vif et entraînant, Brown explore de nombreux sujets, de la lutte avec une benne remplie de pâte à la question de l’appropriation culinaire, en passant par sa quête ultime du poulet rôti parfait. Délicieusement franc et riche d’histoires de coulisses que les fans adoreront, ce « livre fabuleux » (Michael Ruhlman, auteur à succès du New York Times de The Soul of a Chef ) offre une expérience de lecture ultime à quiconque apprécie la gastronomie et les personnes qui la préparent.