Ramen fait maison
ANT
- Des schémas en couleur et des exemples concrets tout au long du texte.
- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
- Des séries de problèmes par chapitre avec des solutions complètes.
- Connectez ce bloc à un méta-champ de produit pour le faire varier par titre.
Livraison gratuite pour les éditions imprimées.
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Description
Nommé au James Beard Foundation Book Award 2026
L'un des meilleurs livres de cuisine de l'année du Washington Post
L'un des meilleurs livres de cuisine de 2025 de Serious Eats
L'un des meilleurs livres de cuisine à offrir cette année selon The Strategist
Tout ce que vous devez savoir pour préparer des ramen meilleurs qu'au restaurant, chez vous.
Les ramen, comme la pizza ou les hamburgers, sont un ensemble de traditions, de conventions, de tendances culturelles, de proscriptions et d'opinions passionnées. En tant qu'écrivain culinaire, développeur de recettes et passionné de ramen, Sho Spaeth a passé plus de vingt ans à essayer de démêler tout cela, adaptant les techniques courantes de fabrication de ramen à sa cuisine à la maison, et élaborant des recettes représentatives d'une gamme de styles de ramen.
Les recettes incluent :
Ramen shoyu classique • Shio tanmen au bouillon de palourdes • Ramen miso • Tantanmen épicé • Tsukemen aux côtes de porc • Ramen sans bouillon (mazemen) • Ramen végétalien aux pois chiches
Avec plus de 100 photographies étape par étape, Homemade Ramen vous montre comment préparer chaque élément de 13 bols de ramen à partir de zéro, de la soupe à l'assaisonnement en passant par les nouilles élastiques et une large gamme de garnitures. Plus que cela, le livre montre que faire des ramen est facile, et il vous donne tout ce dont vous avez besoin pour vous passionner pour les ramen par vous-même.
100 photographies couleur
Spécifications
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