Matty Matheson : La cuisine maison : Un livre de recettes pour la maison

L'auteur à succès du New York Times, chef et vedette de la série The Bear sur FX, revient avec un livre encore plus volumineux, entièrement dédié à la cuisine maison de qualité.

Matty revient avec 135 de ses recettes préférées à cuisiner à la maison pour sa famille et ses amis, afin que vous puissiez les préparer pour ceux que vous aimez. Home Style Cookery est son guide définitif pour maîtriser votre cuisine, couvrant tout, des produits de base du garde-manger (pains, bouillons et cornichons) aux favoris de fête (trempettes, fritures et viandes grillées), aux plats de semaine (ragoûts, pâtes, salades) et aux plats spectaculaires pour les occasions spéciales (rôtis, viandes fumées et desserts). Il commence par des bases comme le pain à la mélasse dans une boîte de jus de pomme, le bouillon de bœuf et de moelle osseuse, la salade « évier de cuisine », la courge musquée farcie de la dinde de Thanksgiving, et la plus haute trempette à sept couches que vous ayez jamais vue. Ensuite, il couvre des recettes réconfortantes comme les orecchiettes aux palourdes, le Pho Ga, la morue de Terre-Neuve à la sichuanaise, le patty melt double bœuf au gruyère et pain à la mélasse, et la version de Matty du sandwich sous-marin ultime. Et il se termine par des plats percutants comme les bâtonnets de poisson avec sauce tartare Kewpie, le gigot d'agneau en croûte de sel et pommes de terre Yukon Gold avec épinards à la crème, la côte de bœuf de style texan, le T-bone steak et chimichurri aux fines herbes, et le homard thermidor avec béarnaise et croustilles sel et vinaigre. Il propose même des desserts comme les biscuits aux pépites de chocolat de sa femme Trish et la crème caramel.
Dans Home Style Cookery, Matty partage son style de cuisine audacieux. Outre de magnifiques photographies des plats de Matty et de sa ferme, ce livre regorge de recettes emblématiques, à la fois accessibles et savoureuses. Le premier livre de Matty a partagé son histoire culinaire, Home Style Cookery vous aidera à construire la vôtre.