Mezcla : Recettes pour s'enthousiasmer [Un livre de cuisine]

NOMMÉE POUR LE PRIX JAMES BEARD • 100 recettes pour le quotidien qui ne manquent pas d’effet, proposées par la protégée d’Ottolenghi et co-auteure d’Ottolenghi Flavor, qui bouscule le monde de la gastronomie.

« C’est un livre magnifique et plein de joie ! » — NIGELLA LAWSON

PARMI LES DIX MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE : The Independent
PARMI LES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE : Bon Appétit, Saveur, Delish, Epicurious

MEZCLA signifie mélange, mélangeur ou fusion en espagnol, et dans son premier livre de cuisine en solo, Ixta Belfrage — appréciée pour ses associations d’ingrédients inventives — partage son mezcla de saveurs préféré. Pratiquement divisé en recettes rapides (pour quand vous avez besoin de quelque chose de délicieux sur la table, rapidement) et en recettes plus longues (pour quand vous avez le temps de ralentir et de savourer le processus), voici cent recettes audacieuses et remarquables inspirées d’Italie, du Brésil, du Mexique et d’ailleurs.

On y trouve des recettes rapides et savoureuses comme le géant fromage sur toast au miel et au beurre d’Urfa, le tofu piri-piri avec orzo croustillant et le poulet à l’ananas et à la ’nduja, ainsi que des plats qui méritent de prendre davantage son temps : chiles rellenos avec risotto à la salsa roja, gâteau de riz au lait de coco sirupeux avec tomates au curcuma et lasagne aux crevettes à l’huile de piment habanero.

Créative, colorée et toujours délicieuse, cette cuisine est faite pour tous les jours et toutes les occasions.