La course du mycélium : comment les champignons peuvent aider à sauver le monde

Mycelium Running est un manuel pour le sauvetage mycologique de la planète. C'est exact : cultiver davantage de champignons pourrait être la meilleure chose à faire pour sauver l'environnement, et dans cet ouvrage révolutionnaire de l'expert en champignons Paul Stamets, vous découvrirez comment.

Le principe scientifique de base est le suivant : des cellules microscopiques appelées « mycélium » — dont les champignons sont les fruits — recyclent le carbone, l'azote et d'autres éléments essentiels en décomposant les débris végétaux et animaux pour créer un sol riche et nouveau. Ce que Stamets a découvert, c'est que nous pouvons tirer parti du pouvoir digestif du mycélium pour le cibler afin de décomposer les déchets toxiques et les polluants (mycorémédiation), capturer et réduire les sédiments des lits de rivières ainsi que les agents pathogènes des bassins versants agricoles (mycofiltration), contrôler les populations d'insectes (mycopesticides) et, de manière générale, améliorer la santé de nos forêts et de nos jardins (mycoforesterie et myco-jardinage).

Dans ce guide complet, vous trouverez des chapitres détaillant chacune de ces quatre branches passionnantes de ce que Stamets a appelé la « mycorestauration », ainsi que des chapitres sur les propriétés médicinales et nutritionnelles des champignons, les méthodes d'inoculation, la culture sur bûches et souches, et la sélection d'espèces pour diverses finalités environnementales. Richement référencé et magnifiquement illustré, ce livre est destiné à devenir une référence classique pour les générations de passionnés de champignons à venir.