La course du mycélium : comment les champignons peuvent aider à sauver le monde
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Description
Mycelium Running est un manuel for le sauvetage mycologique de la planète. C'est exact : cultiver plus de champignons est peut-être la meilleure chose que nous puissions faire pour sauver l'environnement, et dans ce texte révolutionnaire de l'expert en champignons Paul Stamets, vous découvrirez comment.
La science de base est la suivante : des cellules microscopiques appelées « mycélium » — dont le fruit sont les champignons — recyclent le carbone, l'azote et d'autres éléments essentiels en décomposant les débris végétaux et animaux pour créer un nouveau sol riche. Ce que Stamets a découvert, c'est que nous pouvons capitaliser sur le pouvoir digestif du mycélium et le cibler pour décomposer les déchets toxiques et les polluants (mycorémédiation), capter et réduire le limon des lits de cours d'eau et les agents pathogènes des bassins versants agricoles (mycofiltration), contrôler les populations d'insectes (mycopesticides) et, de manière générale, améliorer la santé de nos forêts et de nos jardins (mycoforesterie et myco-jardinage).
Dans ce guide complet, vous trouverez des chapitres détaillant chacune de ces quatre branches passionnantes de ce que Stamets a appelé la « mycorestauration », ainsi que des chapitres sur les propriétés médicinales et nutritionnelles des champignons, les méthodes d'inoculation, la culture sur billes et souches, et la sélection des espèces à diverses fins environnementales. Richement référencé et magnifiquement illustré, ce livre est destiné à devenir une référence classique pour les générations futures éclairées par les champignons.
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