Ottolenghi Comfort : Un livre de recettes

BEST-SELLER NATIONAL • Le célèbre auteur d’Ottolenghi Flavor réinvente la cuisine réconfortante avec plus de 100 recettes personnelles venues du monde entier.

L’UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE SELON NPR

Yotam Ottolenghi, le chef adoré qui a conquis les cuisiniers amateurs en quête d’inspiration et de plats savoureux, est de retour. Dans Ottolenghi Comfort, il transpose sa cuisine inspirante et généreuse en saveurs à des plats réconfortants.

Avec des recettes révolutionnaires et faciles à réaliser, tout comme d’autres qui méritent qu’on y consacre un après-midi, Ottolenghi Comfort propose des plats créatifs, aussi agréables à préparer qu’à déguster. À travers plus de 100 recettes, Ottolenghi — avec ses coauteurs Helen Goh, Verena Lochmuller et Tara Wigley — mêle souvenirs d’enfance et voyages à travers le monde pour célébrer la nourriture, les amis et les liens qu’ils tissent ensemble, des liens à transmettre de génération en génération.

Chez Ottolenghi, un plat de pâtes devient des orecchiette aux oignons caramélisés, aux noisettes et à la sauge croustillante, une soupe réconfortante se transforme en soupe de pain au fromage, au chou frisé et au chou kale, et les pommes de terre sont réinventées en aligot à l’ail, aux poireaux et au thym. Dans Comfort, il s’attaque à tout, des crêpes au houmous, du pain de viande d’agneau aux ramens rapides, en passant par les rugelah salés et la mousse au chocolat.

Ce livre regorge de plats à la fois simples et passionnants, familiers et novateurs, inédits et nostalgiques, surprenants mais rassurants.