Épidémie d'allergies aux arachides, troisième édition : Qu'est-ce qui la provoque et comment l'arrêter

Un ouvrage essentiel pour tous les parents d'enfants allergiques aux arachides – troisième édition avec une préface de Robert F. Kennedy, Jr.

Pourquoi l'allergie aux arachides est-elle une épidémie qui ne semble exister que dans les cultures occidentales ? Plus de quatre millions de personnes aux États-Unis seulement sont touchées par les allergies aux arachides, alors qu'il y a peu de cas signalés en Inde, un pays où l'arachide est l'ingrédient principal de nombreux aliments pour bébés. D'où vient cette allergie, et la médecine joue-t-elle un rôle dans ce phénomène ? Après que son propre enfant a eu une réaction anaphylactique au beurre de cacahuète, l'historienne Heather Fraser a décidé de découvrir les réponses à ces questions.

Dans The Peanut Allergy Epidemic, Fraser se penche sur l'histoire de cette allergie, essayant de comprendre pourquoi elle se développe principalement chez les enfants et étudiant sa relation avec les facteurs sociaux, médicaux, politiques et économiques. Dans un aperçu international du sujet, elle compare l'épidémie aux États-Unis à seize autres zones géographiques ; elle constate qu'en plus des États-Unis, dans des pays comme le Canada, le Royaume-Uni, l'Australie et la Suède, il y a une chance sur cinquante qu'un enfant, en particulier un garçon, développe une allergie aux arachides. Fraser met également en lumière les médecines alternatives et explore les questions de sécurité des vaccins et d'autres allergies alimentaires.

Cette troisième édition comprend une préface de Robert F. Kennedy, Jr. et un nouveau chapitre sur des pistes prometteuses pour des remèdes aux allergies aux arachides. The Peanut Allergy Epidemic est une lecture incontournable pour tous les parents, enseignants et professionnels de la santé.