Le livre de recettes Salt & Straw Ice Cream
ANT
- Des schémas en couleur et des exemples concrets tout au long du texte.
- Écrit pour les lecteurs novices en la matière.
- Des séries de problèmes par chapitre avec des solutions complètes.
- Connectez ce bloc à un méta-champ de produit pour le faire varier par titre.
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Description
En utilisant une recette de base simple de cinq minutes, vous pouvez préparer chez vous les saveurs « brillantes » (Andrew Zimmern), « étonnamment bonnes » (Ruth Reichl) des innovateurs « dieux de la crème glacée » (Bon Appétit) Salt & Straw.
NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE LA SAISON PAR Eater • Delish • Epicurious
Basé à Portland, Oregon, Salt & Straw est le fruit de l'imagination de deux cousins, Tyler et Kim Malek, qui avaient une vision mais aucune recette. Ils se sont tournés vers leurs amis pour obtenir des conseils – chefs, chocolatiers, brasseurs et experts culinaires de toutes sortes – et ce qui en est ressorti est une base super simple qui prend cinq minutes à préparer, et une entreprise de crème glacée qui trouve de nouvelles saveurs et inspirations partout où elle regarde.
En utilisant cette recette de base, vous pouvez préparer des dizaines de saveurs les plus appréciées, uniques (et un peu controversées) de Salt & Straw, notamment Sel de mer avec rubans de caramel, Fraise rôtie et chocolat blanc grillé, et Pommes de terre écrasées au beurre et sauce.
Mais plus important encore, ce livre révèle ce qu'ils ont appris, comment exploiter votre propre créativité et comment inventer vos propres saveurs, basées sur ce que vous voyez autour de vous. Parce que la crème glacée n'est pas seulement une chose que l'on mange, c'est une façon de vivre.
Éloges pour le livre de recettes de crèmes glacées Salt & Straw
« Faire de la crème glacée à la maison est déjà un obstacle mental suffisant. . . . Salt & Straw est là pour nous prouver le contraire avec un nouveau livre de recettes . . . préparer des saveurs de crème glacée folles est plus que réalisable – c'est addictif. » — Portland Monthly
« La nature accessible et "vous pouvez le faire" du livre devrait suffire aux cuisiniers amateurs pour l'essayer. » — Eater
« J'ai initialement cherché ce livre uniquement à cause de la crème anglaise au babeurre, aux myrtilles et au citron Meyer. . . . C'est la meilleure saveur de crème glacée qui ait jamais existé et, comme ce n'est qu'une saveur saisonnière dans leurs magasins, j'avais besoin de la recette pour pouvoir la faire quand je voulais. » — Bon Appétit
« Un livre de cuisine dédié à la crème glacée ? Oui, s'il vous plaît. C'est une lecture essentielle pour les fans de Salt & Straw. » — Food & Wine
« Peu de fabricants de glaces américains sont aussi soucieux des saisons et aussi créatifs que Tyler Malek, co-fondateur de Salt & Straw. » — GrubStreet
Spécifications
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